우리 전통 향토주 중에 문헌상으로 가장 오래된 쿨로 나타나며 백제 때부터 빚어진 듯하다. 『삼국사기」 백제 본기를 보면 다안왕 11년 추곡의 흉작으로 식량이 부족하므로 민가 사양주의 하나인 소국주를 전면 금지한 바 있고 무왕7년(635년) 3월에는 왕이 신하들과 더불어 백마강변의 기암괴 석이 아름다운 강에서 이 술을 마시고 그 흥이 극치에 달했다는 기록이 있다.·한양에서 과거 보러 가던 선비가 한산을 지나다 타는 목을
축이려고 주막에 들렀다가 주모가 들여온 술을 받고 미나리 부침을 안주로 술을 한잔 마셨는데 그 술 맛이 너무 좋아 두 번쨰 잔부터는 취흥이 돋아 시를 읇고 즐기면서 시간을 보냈다.
낮에는 잠을 자고 밤에는 술을 마시면서 시간을 허비하다가 결국 과거를 보지 못했다는 재미있는 얘기가
있다. 또 도둑이 남의 집에 들어가 물건을 훔치려다 술독을 발견하고 그 술을 퍼 마시다가 술 맛에 취해 주저 않았다는 일화도 있다.술
맛이 좋고 주도가 높아 취하면 자리에서 일어설 줄 모른다 하여 일명 앉은뱅이 술이라 하였다.현재 무형 문화재로 지정되어 있으며 제조 기능은
한산의 김영신 할머니가 보유하고 있다 소국주는 조선 초기부터 가장 많이 알려진 술인데 다른 술과는 달리 누룩을 적게 쓰는 까닭에 소국주라
하였다. 술을 담기 전에 쌀가루로 시루떡을 만들어 누룩물 즉 밑술에 그것을 풀고 그후에는 다시 누룩을 쓰지 않는다. 단시일에 양조하는 법과
장시일에 걸쳐 양조하는 법 등 소국주제조법은 다양하나 그 방법은 유사하고 어느 때라도 할 수있다
