원래 고려초 왕건때 부터 제조된 함경도의 민속토속주로서 익을때 '문배'라고 하는 배꽃 향기가 난다고 하여 문배주라는 이름으로 불려진다.
조, 수수, 밀등으로 발효한 후 증류하여 만들어지는데, 고려왕실에 진상이 되었으며 장기 숙성하여 맛이 부드럽다. 국빈이 한국에 오면 접대되는
최고 민속중의 하나이다. 문배술 제조자는 이경찬선생으로(1993년 작고)로 4대째 가문내에서 이어지고 있다. 밀로 누룩을 만들고 좁쌀을 쪄서
밑술을 만들고, 밀누룩 20%, 조 32%, 수수 48%의 비율로 배합한다. 우선 조밥을 해서 누룩과 섞고 물을 1:1로 잡아 술을 7-8일
정도에 발효를 끝낸다. 증류된 술은 연한 황갈색을 띠며 40도수 정도의 알콜 도수를 갖는다.
