[ 중양절 (9월 9일) 과 늦가을의 절식 ]

삼짇날에 왔던 제비가 강남으로 떠나는 날이다. 중양 또는 중구라 한다

중구란 말은 9가 겹쳤다는 뜻이고, 중양이란 홀수인 숫자가 2개 겹쳤다는 뜻히다.

중국의 시인 도연명 때부터 시작된 풍습으로 술 친구를 찾아가거나 술을 선무라흔 풍습이 있다. 선비들은 단풍을 주제로 시를 짓고, 부녀자들은 내방 가사를 읊고 농부들은 농악을 울리며 즐겼다.

국 화 전

가을날 찹쌀까루를 익반죽하여 둥글 납작하게 빚어 노란 국화잎을 얹어 화전을 부친다.

유 자 화 채

유자를 4등분 하여 속은 따로 설탕에 재우고, 껍질은 속의 흰부분과 노란 부분을 따로 하여 채 썬다. 배도 채 썰고, 석류이 빨간 알을 낱낱이 떼어 둔다. 큰 푼주에 절여 놓은 유자 속을 담고 그 위에 유자와 배 채 썰은 것을 돌려 담고 가운데에 석류알을 얹고 실백을 얹는다. 맑은 물에 설탕이나 꿀로 단맛을 맞추어 가만히 부어 먹을 대는 섞어서 각자의 화채 그릇에 담는다. 입안의 유자향이 매우 그윽하다